| 2008年2月29日（金） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| ゴマ粥、ブリのホイル焼き、ほうれん草の味噌汁 |
お粥、茄子、貝柱の中華風に混み(キューピー) |
お粥、マグロの中落ち、豚汁 |
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| 2008年2月28日（木） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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蒸しジャガ、鶏肉・椎茸・舞茸・白菜・長ねぎ煮込み、バナナ
トロミ無しで飲み込み良く短時間で完食 |
しじみ汁粥梅干入り、青海苔、干し柿
大根おろしシーチキン、蒸し春菊・エノキダケ、 |
お粥、豆腐・ハヤシライス(レトルト)
イチゴ生クリーム |
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| 2008年2月27日（水） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、大根おろし・擂りしらす・青海苔
なめこ・豆腐・わかめ味噌汁、イチゴ |
お粥、鯛頭煮、蒸し春菊と舞茸、味付けは煮て器に移してから本つゆかけ |
蒸し椎茸・人参・白菜・ピーマンの鯛頭煮汁うどん
トロミアップと山芋トロロ使用 |
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| 2008年2月26日（火） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| お粥、鮭と野菜の炊き合わせ(キューピー) バナナ |
お粥、すき焼き(キューピー) 青海苔
カリフラワードレッシング、りんごおろし |
白身魚のおじや(明治)に御飯とお湯を加えクリームシチューのルー少しで煮込み溶き卵でとじました
豆腐と鯖(缶)
大根の鶏そぼろあんかけ(キューピー) |
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| 2008年2月25日（月） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| お粥、柿、バナナ |
牛豚挽肉野菜おじや、蒸し茄子、青海海苔 |
野菜蕎麦のミキサー食、アスパラガスと湯がき豚肉ドレッシング |
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| 2008年2月24日（日） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、タラのホイル焼き、豆腐の味噌汁
青海苔 |
茄子と野菜蕎麦 |
お粥、ネギトロ、ほうれん草 |
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| 2008年2月23日（土） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| お粥、鶏肉の甘酢あんかけ(白十字) |
ゴマ粥、肉じゃが(キューピー)
ほうれん草 |
お粥、バナナ、揚げ菓子のひと欠け |
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| 2008年2月22日（金） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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アサリ人参 おろしおじや、蒸し椎茸、
白菜、エノキダケ |
お粥、豚挽肉卵焼き、肉じゃが(明治) |
刻みうどん・しらす・白菜・人参おろし・擂りメカブ
咽ひどく半分で中止
刺身の甘海老六匹マグロ一切れ鯛一切れ追加こちらは咽なく食べました |
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| 2008年2月21日（木） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、ゴーヤもやしシーチキン、
海老と貝柱のクリーム煮(キューピー) |
ゴマ粥、茄子バーナー焼き、イチゴクリーム、貝柱の中華風に込み(キューピー)
ヘルパーさんに介助依頼、上手に食べさせてもらいました |
お粥、大根おろし、納豆、干し柿 |
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| 2008年2月20日（水） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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おじや鮭大根(キューピー) メカブ
ゴーヤ・もやし・シーチキン、バナナ |
おじや親子丼風(キューピー)
大根の煮物
新宿御苑での御食事楽しそうに食べました、トロミ擂鉢使いませんでした |
お蕎麦に蒸した椎茸・もやしと茹でたほうれん草・白菜を磨り潰しかけて山芋トロロ沖縄の山羊汁で食べさせますと元気な食べっぷりでした。写真撮り忘れ |
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| 2008年2月19日（火） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| 豆腐・牛すきおじや、ほうれん草 |
ブリの煮汁おろし人参のおじや、
蒸し玉ねぎ・茄子・オクラ・椎茸
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お粥、山羊汁(沖縄レトルト) ほうれん草 |
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| 2008年2月18日（月） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、ブリと玉ねぎの煮物、イチゴ
豆腐入り五目煮(明治) |
お粥、蒸しゴーヤ・舞茸・もやしのシーチキン和え、野菜の煮物(明治) |
お粥、肉団子の和風あんかけ(キューピー) 里芋の煮物(白十字) |
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| 2008年2月17日（日） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| お粥、お刺身３品、うどんスープ |
お粥、肉豆腐(明治) かにクリーム煮(キューピー) |
ゴマ小豆粥、だいこん・はんぺん(おでん) よせ豆腐・鮭 |
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| 2008年2月16日（土） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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ゴマ粥、豚肉とほうれん草の炒め
カレイと大根の煮物(キューピー)
お肉とほうれん草の磨り潰したものは咽ずに飲み込み良いのですがレトルト介護食は咽てしまいました |
お粥、メロンと生クリーム
かぶとポテトのクリームシチュー(明治) |
肉じゃが(白十字)うどん、バナナ
冷凍うどんを茹でて水洗い細かく包丁を入れ磨り潰した肉じゃがをかけました
トロミ無しで飲み込み良く短時間で完食
お薬を飲まし忘れキュウイをバナナに変えてお薬と一緒に食べさせました |
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| 2008年2月15日（金） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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豚挽肉・蒸し玉ねぎ白菜舞茸の擂れ潰し、エノキダケのキザミ、人参おろし、のおじや
挽肉・エノキダケ・人参おろしを土鍋に入れ水を加え煮込み磨り潰した蒸し野菜と御飯を加え更に煮込みました
咽ずに飲み込み良く完食 |
お粥、ネギトロ、大根おろし。人参おろし
おろしに本つゆで薄味を付け山芋トロロで飲み込み良く短時間で完食 |
茄子(スーパー食材)天蕎麦(冷凍)
お茄子は湯がいて油コロモ抜き
咽たので磨り潰してトロミを付け食べさせました、今夜はいつものお蕎麦の食べ方よりの見込みが良くはありませんが完食 |
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| 2008年2月14日（木） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、麻婆豆腐(白十字)
さわらと根菜の含め煮(キューピー) |
鶏挽肉少しと水を入れ煮レトルト介護食おじや親子丼風を加え煮込みました
御飯、きざみ野菜のシチュー(ハウス食品) |
お粥、ツナシチュー(白十字)
豆腐と野菜のあんかけ(白十字)(半分のみ) 八さくゼリー |
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| 2008年2月13日（水） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| おじや紅鮭大根(キューピー)にお粥とお湯を加え煮込み、バナナ、八さくのゼラチン固め |
白身魚のおじや(明治乳業)
里芋の煮物(キューピー)
大根と豚肉の生姜煮(ハウス食品)
ムース・アガロリー(キッセイ)
お粥追加 |
お粥、
鮭と野菜の炊き合わせ(キューピー)
野菜のトマト煮混み(白十字) |
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| 2008年2月12日（火） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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ゴマ粥、鯛腹身煮、人参・大根・長ねぎおろしレンジ加熱本つゆ味、ほうれん草
お魚は鱗を落とす為水道のお湯で洗ったら脂身やゼラチン質が流れてしまいパサパサになり咽る原因となってしまいました |
牛すきおじや(キューピー) バナナ、メカブおじやにお粥とお湯を加え煮込みメカブを磨り潰し混ぜ更に山芋トロロを混ぜ食べさせると飲み込み良く完食 |
軟らかめのご飯
鶏挽肉・キザミ春菊・豆腐のシチュールー煮込みとろみ剤使用 |
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| 2008年2月11日（月） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、蒸しゴーヤ・玉ねぎの鯖缶和え
ほうれん草、メカブ |
大根と人参おろし椎茸のキザミに擂り玉ねぎの鯛煮汁おじやsoftia とろみ剤一袋咽が多く全部擂鉢にて磨り潰し食べさせたら咽なく飲み込み完食
原因は玉ねぎを生のままで磨り潰したものの不完全のまま最後に土鍋へ入れ煮こみ不足が飲み込み困難になったと思われます、毎日が試練です |
おじや親子丼風(キューピー) バナナ
おじやを熱湯に入れ数分置き擂鉢で磨り潰しました
豆腐を鉄鍋に入れ水を少し加え沸騰させ磨り潰したおじやを掛けます食べさせる時は山芋とろろを混ぜ咽ずに飲み込み良く完食 |
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| 2008年2月10日（日） |
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お粥、肉じゃが(明治乳業) 蒸し舞茸・もやし、ラーメン
最初は鯛の腹身でしたが鱗が残っていたので安全の為肉じゃがに変更 |
おじや(牛すき)にお湯とお粥を加え煮込み青海苔を混ぜました、バナナ |
おじや(鮭大根)にお湯とお粥を加え煮込みました、ほうれん草 |
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| 2008年2月9日（土） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、青海苔
豚肉・キャベツ・大根・人参の味噌煮 |
お粥、赤魚と根菜の煮付け(キューピー)マンゴー |
おじや親子丼風(キューピー)
メカブ、干し柿 |
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| 2008年2月8日（金） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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おじや鮭大根(キューピー)
かぼちゃと豆の煮物(キューピー)
おじやはお湯と御飯を少し加え煮込み青海苔を混ぜました
飲み込み状態により山芋トロミ使用 |
お粥、煮込みハンバーグ(キューピー)
玉ねぎ・白菜・人参の鶏出し汁シチュー |
春菊・人参おろし・大根おろし・エノキダケのブリの煮汁粥
春菊とエノキダケは蒸してキザミ擂鉢にて磨り潰してからおろし物と火に掛け沸騰したら御飯を加え煮込みました |
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| 2008年2月7日（木） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、秋刀魚ホイル焼き、大根おろしと人参おろしダシ醤油味付け
海老と貝柱のクリーム煮は干し柿に変更 |
レトルト介護食(牛すきおじや)
(海老と貝柱のクリーム煮)
クリーム煮は今朝のを流用 |
白身魚のおじや(明治乳業)
蟹マカロニグラタン(冷凍食品)
鶏肉、バナナ |
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| 2008年2月6日（水） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| お粥、ブリの醤油煮、魚煮汁のメカブ汁 |
おじや親子丼風(レトルト)お湯を混ぜ粘度調節、柿、青海苔 |
お粥、カンパチの兜焼き、大根とレタス味付け海苔のスープ |
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| 2008年2月5日（火） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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お粥、うなぎ、春菊
豆腐入り五目煮(明治乳業) |
ゴマ粥、さわらと根菜の含め煮(キューピー) レーズンパイ・イチゴ・バナナ、ヨーグルト |
お粥、海老だんごのかき玉(キューピー)
貝柱とクラタン風(キューピー) |
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| 2008年2月4日（月） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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| お粥、生卵、納豆、青海苔、干し柿 |
レトルト介護食(紅鮭大根のおじや)(肉じゃが) メカブ |
牡蠣・梅粥、蒸しもやし・蒸し椎茸・蒸し春菊・メカブ 、ワイン |
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お粥と今朝の納豆の残り追加お粥は
半分ほど食べました |
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| 2008年2月3日（日） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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鶏肉・椎茸・舞茸白菜の煮汁で煮込んだうどん、大根人参の煮物
うどんは具なし柔らかく口の中でとろけるくらい |
お粥、豚足の煮込み
大根・人参・豆腐
一昼夜煮込んだのでゼラチン状態
お粥の量に合った分量で終わりました |
お粥、肉じゃが(キューピー)
鶏だんごの野菜煮こみ(キューピー) |
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| 2008年2月2日（土） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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鶏肉・椎茸・おろし人参・ほうれん草入り
とろろ蕎麦 |
お粥、赤魚と根菜の煮付け(キューピー)
かぶとポテトのクリームシチュー(明治乳業) |
レトルト介護食(牛すきおじや)と白粥を混ぜお湯を加え飲み込みやすくしました
バナナ |
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| 2008年2月1日（金） |
| 朝食 |
昼食 |
夕食 |
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ゴマ粥、鯛頭と腹身の煮物、青海苔
鯛煮汁に刻み海苔 |
お粥、
煮込みハンバーグ(キューピー)
野菜の煮物(明治乳業) |
お粥、お刺身、海老だんごのかき玉(キューピー) |
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